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午餐供應工作流程 |
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前置作業 |
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午餐小組菜單設計審核、食材採購 |
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廚房作業 |
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食材驗收 |
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食米、食材清洗、前處理 |
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烹調 |
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菜餚分配 |
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用 餐 |
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班級食物配送 |
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用餐 |
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班級餐車整理 |
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餐桶送回廚房 |
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午餐供應工作分配 |
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菜單設計 |
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協呈食品 |
食材洗滌、前處理、器具環境清潔 |
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廚工 |
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菜單審核 |
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校長、午秘、午餐小組、廚工 |
食材烹煮 |
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廚工 |
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食材驗收 |
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重量、品質：午餐廚工 |
廚房現場人員督導 |
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午餐秘書 |
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簡易檢驗：午餐廚工 |
配送 |
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廚工和六年級學生 |
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複驗：午餐秘書 |
廚房現場人員督導 |
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午餐秘書 |
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